Damit stärkten sich die Darsteller vor, während und nach dem Auftritt
Käsetatar
125g Butter
250g Mascarpone
400g Frischkäse
1 großer Schmelzkäse
(Milkana Sahne)
2 Camenbert (geschält)
2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
1 roter u. 1 grüner Paprika
(fein gewürfelt) etwas Schnittlauch mit Salz abschmecken
Käserolle
350 g Hartkäse (Emmentaler)
125 g. weiche Butter
300g Streichkäse (200 g mit Kräuter, 100 g. ohne Kräuter)
2 - 3 Eier hartgekocht, gewürfelt (muss nicht unbedingt sein)
Schnittlauch, Pfeffer, Paprika, etwas Salz
200 g Schinken klein gewürfelt
Hartkäse im Wasserbad schmelzen, währenddessen Butter schaumig rühren, Streichkäse unterrühren, Schnittlauch, Pfeffer, Paprika u. Salz dazugeben.
Den Käse, wenn er geschmolzen ist, auf eine starke Frischhaltefolie (Gefriertüte auseinander geschnitten, Gr. ca. 30 x 40 cm) geben, dann noch mal so eine Folie auf den Käse (sodass der Käse zwischen den beiden Folien liegt, dann ausrollen wie eine Strudel zu der Form der Folie (Rechteck); obere Folie entfernen und darauf die Streichkäsemasse geben. Eier und Schinken gleichmäßig darauf verteilen. Dann aufrollen wie eine Roulade. lm Kühlschrank über Nacht fest-werden lassen. Kann dann erkaltet in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten auf eine Scheibe Weißbrot gesetzt werden.
Kann auch 2 - 3 Tage vor dem Verzehr zubereitet werden! Guten Appetit!
Apfeltorte
6 Eigelb
6 Eiweiß (schlagen)
250g Zucker
75g Grieß
1Esslöffel Kakao
120g gemahlene Haselnüsse
250g geraspelte Äpfel
2-3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Guss:
100-150g Halbbitter-Kuvertüre
ein kleines Stück Palmin
Mandelblättchen
Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Grieß, Kakao, Äpfel und Nüsse unter rühren. Zum Schluss Eischnee unter heben. In Tortenform füllen. 175-190°C 35-45 Min. backen. Lauwarm mit Marmelade bestreichen und Schokoladenguss darüber. Am Rand mit Mandelblättchen auf warmen Guss bestreuen.
Präsidentensuppe
Zubereitungszeit: 55 Min.
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Speiseöl
1 kg Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1 Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht)
1 Dose (140 g) Tomatenmark
1 l Tomatensaft
1 l Fleischbrühe
Paprikapulver edelsüß
gemahlener Kümmel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Tabasco
8-10 Gewürzgurken
1 Bund Petersilie
300 g saure Sahne
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln und beides in Öl andünsten. Gehacktes hinzufügen und gut anbraten. Evtl. vorhandene Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
- Sauerkraut auseinanderzupfen, hinzufügen, Tomatenmark, Tomatensaft, Fleischbrühe, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe mit Tabasco und den Gewürzen abschmecken. Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und hinzufügen.
- Petersilie abspülen, trockentupfen und fein hacken. Die Suppe in Suppentassen oder -teller füllen, auf jede Portion etwas saure Sahne und Petersilie geben.
Paprikacremesuppe
Zubereitungszeit: 60 Min.
2 große Zwiebeln
6 rote Paprikaschoten
100 g Butter
1 l Gemüsebrühe
400 ml Schlagsahne
Saft von 2 Orangen
Tabasco
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
- Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebelwürfel in Butter andünsten, Paprikawürfel hinzufügen und weich dünsten.
- Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen.
- Sahne und Orangensaft unterrühren und erhitzen. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen.
Tipps:
Auf jede Portion etwas Creme fraiche geben und mit Kräutern garnieren.
Ofensuppe
Zubereitungszeit: 2 1/2 Std.
1 1/2 kg Schnitzelfleisch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gekörnte Fleischbrühe
6 mittelgroße Zwiebeln
2 Gläser Champignons in Scheiben (je 530 g Abtropfgewicht)
2 Gläser Tomatenpaprika (je 165 g Abtropfgewicht)
1 Pck. (500 g) TK-Erbsen
1 große Dose Ananasstücke (490 g Abtropfgewicht)
2 Gläser Chilisauce (Fonduesauce, je etwa 320 g)
1l Schlagsahne
1/2 Flasche (225 g) scharfer Curryketchup
etwa 750 ml (3/4 1) Wasser
- Schnitzelfleisch kalt abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden und in einen ofenfesten, großen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Fleischbrühe würzen.
- Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Champignons mit der Flüssigkeit, den abgetropften Tomatenpaprikastreifen und tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen.
- Ananasstücke abtropfen lassen, die Stücke evtl. kleiner schneiden, zusammen mit der Chilisauce, Sahne und Curryketchup auffüllen. Zum Schluss Wasser hinzufügen, so dass die Suppe bedeckt ist, etwas umrühren. Den Topf zugedeckt auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 1 1/2 Std. - Zwischendurch die Ofensuppe umrühren, evtl. etwas Wasser hinzufügen.